Home / Gastronomia  / Yule Log: trio de doçura no Le Meurice

Para as festas de final de ano, Cédric Grolet apresenta novas opções de Yule Log inspirados nesta coleção “Pura” de entradas deliciosamente reinterpretadas. Você tem três vezes mais chances de encontrar a verdadeira felicidade na Rue Castiglione 6, onde poderá deliciar-se com o chocolate e os sabores tropicais, sem falar em uma versão mais exclusiva de pólen e mel.

Puro Yule Log de Chocolate: intense
Aqui, o ouro negro da Fábrica de Chocolate de Alain Ducasse vem com uma infinidade de texturas. Cortando-o, você encontrará uma base de praliné com pedaços de grãos de cacau e flor de sal muito crocante, sobre a qual repousa um biscoito úmido feito sem farinha e coberto com caramelo de chocolate peruano Alain Ducasse. Um gel de cacau amplia esse amargor suave e o doce é coberto com uma camada de mousse de chocolate, gelada e polvilhada com grãos de chocolate peruano triturados.
Uma criação poderosa e intensa. 

patriciazzanotti@gmail.com

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