Alentejo tem 8 restaurantes listados no Guia Michelin 2025
O Alentejo consolida-se cada vez mais como um dos destinos gastronômicos mais vibrantes de Portugal, e o Guia Michelin 2025 é a prova disso. Com uma mistura única de tradição, inovação e "Saiba mais sobre" sustentabilidade, a região apresenta uma seleção de restaurantes que encantam não apenas pelo sabor, mas também pela dedicação à valorização dos produtos locais e às práticas conscientes. Dos vinhedos históricos às paisagens deslumbrantes, o Alentejo oferece experiências gastronômicas que vão além do prato, conquistando estrelas e indicações no prestigiado guia.
Entre os premiados em 2025, destaca-se o Esporão, em Reguengos de Monsaraz, um verdadeiro ícone da região. Comandado pelo chef Carlos Teixeira, o restaurante conquistou uma estrela Michelin e uma estrela Verde, reconhecendo não apenas a excelência da sua cozinha, mas também o compromisso com a sustentabilidade. Os pratos, elaborados com ingredientes locais e sazonais, harmonizam perfeitamente com os vinhos premiados da herdade, criando uma experiência que celebra a essência do Alentejo.
Em Santarém, o Ó Balcão, liderado pelo chef Rodrigo Castelo, também brilha com uma estrela Michelin e uma estrela Verde. O restaurante reinventa a tradição alentejana, com foco em peixes de rio e ingredientes autóctones, apresentando uma cozinha que valoriza a biodiversidade local e a criatividade. Já na Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, o chef António Simões comanda um espaço que conquistou uma estrela Verde Michelin. Com ingredientes produzidos no local, como mel, azeite e carnes, o restaurante oferece uma imersão genuína na "Saiba mais sobre" gastronomia alentejana.
Além dos premiados, o Guia Michelin 2025 também indicou restaurantes que merecem a atenção dos amantes da boa mesa. Em Évora, o Cavalariça encanta com sua proposta autêntica e vibrante, liderada pelos chefs Catalina Viveros e Bruno Caseiro. O menu, repleto de sabores regionais, inclui petiscos irresistíveis e coquetéis inovadores, criando uma experiência cheia de personalidade. No coração histórico da mesma cidade, o Híbrido surpreende com sua abordagem experimental e sustentável. Com apenas cinco mesas, o restaurante do chef João Narigueta valoriza ingredientes locais e sazonais, oferecendo pratos ousados que refletem a riqueza da região.
Nos arredores de Estremoz, o Legacy Winery, situado na Herdade das Servas, combina tradição e modernidade em um ambiente acolhedor. Sob o comando do chef Emanuel Rodriguez, o restaurante apresenta pratos típicos com toques contemporâneos, como perdiz em escabeche e javali com arroz, sempre acompanhados pelos vinhos produzidos no local. Já em Montemor-o-Novo, o Mapa, no hotel L’AND Vineyards, destaca-se pela sua reinterpretação da cozinha portuguesa. Com o chef David Jesus à frente, o restaurante oferece uma experiência de fine dining que equilibra tradição e inovação, utilizando ingredientes de excelência e influências internacionais.
Por fim, o Sublime Comporta Beach Club, localizado na deslumbrante Praia do Carvalhal, completa a lista dos indicados. Liderado pelo chef Diogo Gonzaga, o restaurante oferece uma experiência única à beira-mar, com pratos que celebram peixes e mariscos frescos, combinados com um cenário paradisíaco e cocktails sofisticados.
Seja pela sofisticação dos pratos, pela valorização dos produtos locais ou pelo compromisso com a sustentabilidade, os restaurantes do Alentejo "Saiba mais sobre" presentes no Guia Michelin 2025 provam que a região é um destino imperdível para os amantes da gastronomia. Cada estabelecimento conta uma história, celebra a cultura local e oferece uma experiência que vai além do paladar, convidando os visitantes a descobrir o melhor da culinária alentejana.
