Camarão tigre na parrilla ganha espaço na gastronomia

O camarão tigre passa a ocupar espaço relevante na gastronomia atual ao refletir um movimento mais amplo de valorização do ingrediente em sua forma essencial. No Meet&Eat Fusion Cuisine, em São Paulo, o produto chega ao cardápio preparado na parrilla, em uma leitura alinhada às tendências globais que reposicionam a brasa como elemento central da experiência.

Com 500g, o camarão é servido com azeite, raspas de limão siciliano e cebolette. A proposta elimina excessos e concentra a execução na técnica e na qualidade da matéria-prima. O preparo reforça uma mudança de comportamento no consumo, onde sabor, textura e procedência passam a conduzir a decisão do cliente.

Parrilla, fogo e produto como linguagem gastronômica

A introdução do camarão tigre acompanha um cenário internacional de aumento na demanda por frutos do mar de maior calibre e origem controlada. Paralelamente, métodos diretos como grelha e fogo retomam protagonismo em cozinhas contemporâneas, ampliando a conexão entre técnica e resultado final.

No Meet&Eat Fusion Cuisine, essa abordagem se integra ao conceito da casa, que utiliza parrilla e fornos como base da operação. O cardápio reúne carnes como angus e wagyu, além de preparos como Camarão Spicy e Sashimeat de Wagyu, construindo uma proposta que transita entre diferentes referências culinárias.

À frente do projeto, Henrique Roisin conduz a operação com foco na estrutura da experiência. A inclusão do camarão tigre segue essa lógica ao introduzir um ingrediente de impacto tratado com método direto, dentro de um ambiente onde o fogo atua como elemento central da narrativa gastronômica.

Instagram: @meeteatsp