Gastronomia
Chef Leandro Leite assume o Restaurante Gran Vía no Meliá Paulista
Leandro Leite assume cozinha do Gran Vía no Meliá Paulista.
Dimitri Lopes
O Restaurante Gran Vía, localizado no hotel Meliá Paulista, em São Paulo, anuncia Leandro Leite como novo chef da operação gastronômica. Com trajetória construída na hotelaria de alto padrão e experiências internacionais, o profissional chega ao restaurante com a proposta de desenvolver uma cozinha contemporânea inspirada na gastronomia mediterrânea e conectada a ingredientes brasileiros.
Natural de Pernambuco e criado em São Paulo, Leandro iniciou sua trajetória na gastronomia aos 16 anos. O chef possui formação em Gastronomia pela Alain Ducasse Formation e pela Universidade Estácio de Sá, além de especializações em confeitaria pela Callebaut Academy e Senac. Em 2023, concluiu programa de Desenvolvimento de Liderança pela Harvard Business School.
Ao longo da carreira, acumulou mais de dez anos de atuação no Hilton São Paulo Morumbi, além de experiências em Trinidad e Tobago e passagens por cozinhas europeias. No Brasil, também trabalhou em bistrôs franceses e operações de alimentos e bebidas voltadas a eventos, buffets e serviços à la carte.
Novo menu aposta em gastronomia mediterrânea com ingredientes brasileiros
À frente do Gran Vía, Leandro Leite desenvolve um cardápio que combina técnicas internacionais, sazonalidade e produtos nacionais. Entre os pratos do novo menu estão a Insalata Caprese com Carpaccio di Zucchine, o Bacalhau Grelhado com Crosta de Castanha de Caju e Ervas e o Salmão Defumado com queijo de cabra, erva-doce fresca e flores comestíveis.
A proposta gastronômica acompanha o posicionamento do Meliá Paulista, localizado na Avenida Paulista e reconhecido pela estrutura voltada tanto ao público corporativo quanto ao lazer. O hotel reúne acomodações modernas, espaços para eventos, área wellness com piscina aquecida, spa, sauna e academia, além da operação gastronômica do Gran Vía.
Segundo o hotel, o objetivo da nova fase é entregar uma experiência que conecte conforto, autenticidade e identidade gastronômica no cenário paulistano.
