Exímia Bar São Paulo entra em lista internacional 2026

O Exímia Bar inicia uma nova fase em São Paulo ao mesmo tempo em que passa a integrar a lista da América Latina e Caribe no Spirited Awards 2026. O reconhecimento ocorre nas categorias Best International Bar Team e Best International Cocktail Bar, promovidas pela Tales of the Cocktail Foundation.

A nova etapa acompanha a reabertura do bar no andar superior do restaurante Locale, no Itaim Bibi, consolidando o projeto dentro do portfólio do Grupo Locale.

Reconhecimento internacional e trajetória recente

Em menos de dois anos de operação, o Exímia Bar acumulou presença em rankings e premiações relevantes do setor. Entre os destaques estão a inclusão no The World’s 50 Best Bars 2025 e no Spirited Awards 2025, quando figurou entre os 10 melhores novos bares do mundo. O bar também alcançou a 43ª posição no ranking Top 500 Bars.

Os resultados acompanham a construção de uma proposta baseada em identidade própria dentro da coquetelaria contemporânea.

Nova fase e proposta de coquetelaria autoral

Sob o comando de Gabriel e Nicholas Fullen, à frente do Grupo Locale, com cardápios assinados por Márcio Silva e pela chef Manu Buffara, o Exímia estrutura sua operação como um espaço de pesquisa. A proposta combina técnica, repertório cultural e insumos locais em um modelo orientado ao desenvolvimento contínuo.

A carta de coquetéis é construída a partir de processos que podem levar entre 48 e 60 horas, com base em estudos que integram referências culturais e ingredientes locais. O menu passa por atualizações frequentes, acompanhando a sazonalidade e explorando diferentes dimensões de aroma, textura e sabor.

Serviço

Exímia Bar
Endereço: Rua Manuel Guedes, 369, 2º piso – Itaim Bibi
Telefone: (11) 5028-2271
Horário: terça a quinta, das 18h à 1h; sexta e sábado, das 18h às 2h
Cartões: Amex, Hipercard, Mastercard, Visa e Elo
Rolha: R$ 100

Instagram: @eximiabar