FIZZ Itaim Bibi traz tapas e coquetelaria de Barcelona

O Itaim Bibi recebe o FIZZ, novo endereço que combina gastronomia espanhola contemporânea, coquetelaria autoral e curadoria musical em um ambiente de proposta intimista. Inspirado na cultura de Barcelona, o bar nasce como ponto de encontro que transita entre pré-night e destino final da noite.

A casa parte da tradição do “tapeo”, prática comum em cidades como Madri e no País Basco, em que pequenas porções são consumidas ao longo de um circuito entre bares. No FIZZ, essa dinâmica é reinterpretada para São Paulo com uma leitura atual, mantendo a essência das tapas e pinchos.

O cardápio reúne preparos em formato de bocaditos, pensados para consumo individual ou compartilhado. Entre as opções estão o Pan e Parma, com ciabatta artesanal, jamón e molho de tomate levemente picante; o Pincho Morono de Porco, com barriga de porco laqueada finalizada na brasa; e a Salada Fizz, que combina folhas frescas, pimentões, tomates e anchovas espanholas. Para uma refeição mais completa, o Mancha do Chef traz brioche, hambúrguer da casa, queijo manchego e molho defumado artesanal.

Coquetelaria e champanheria reforçam experiência noturna

O FIZZ também se posiciona como uma champanheria com leitura ibérica, incorporando espumantes, champagnes e cavas à experiência. A proposta segue o modelo de bares europeus, onde bebidas e pequenas porções se conectam ao ambiente social da noite.

A carta de drinks apresenta criações autorais que dialogam com referências mediterrâneas. Entre os destaques está o Ibiza, com gin Beg, xarope de pepino, mix de limões, bitter tropical e gelatina de pepino. O Risol Sour combina cachaça, licor de café, xarope de especiarias, suco de limão e clara de ovo. Já o La Fada reúne licor de absinto, xarope de maçã verde e água com gás. A sangria, em versões com vinho tinto e branco, reforça a identidade da casa.

A proposta do FIZZ se apoia na harmonização entre tapas e bebidas, incentivando diferentes combinações ao longo da noite e consolidando o espaço como um novo ponto de encontro no circuito gastronômico de São Paulo.

Serviço
Endereço: Rua Adolfo Tabacow, 261 – Itaim Bibi, São Paulo
Horário: 17h às 01h
Capacidade: 50 pessoas
Valet disponível
Acessibilidade: espaço adaptado