Guia Michelin 2026: Brasil conquista primeiros 3 estrelas

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 marca um novo momento para a gastronomia brasileira. Revelada em 13 de abril, durante cerimônia no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, a seleção apresenta pela primeira vez restaurantes com três estrelas Michelin no país e na América Latina. Evvai e Tuju, ambos em São Paulo, passam a integrar o mais alto nível da classificação global.

A edição também reforça o crescimento da cena gastronômica nacional, com novos restaurantes, manutenção de distinções relevantes e avanços em serviço e experiência.

Evvai e Tuju elevam o Brasil ao cenário global

O reconhecimento de Evvai e Tuju representa um marco para a gastronomia brasileira. Ao alcançar três estrelas Michelin, os dois estabelecimentos passam a integrar um grupo restrito de restaurantes no mundo.

No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza conduz um menu degustação que conecta influências brasileiras e italianas. O percurso gastronômico apresenta pratos que exploram ingredientes e referências culturais dos dois países, com propostas que dialogam com tradição e técnica.

No Tuju, o chef Ivan Ralston desenvolve uma experiência distribuída em três pavimentos, com cozinha aberta e menu que evolui conforme as estações. A proposta se baseia no uso de ingredientes brasileiros e na relação com os diferentes climas do país, resultando em um percurso gastronômico dinâmico.

Novas estrelas e destaques da seleção Michelin 2026

Na categoria de duas estrelas, D.O.M., Lasai e Oro mantêm suas distinções. Já o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, conquista sua primeira estrela, elevando para 19 o total de estabelecimentos com essa classificação.

A edição também amplia o número de restaurantes Bib Gourmand, com seis novas entradas, e inclui sete novos estabelecimentos recomendados. O reconhecimento da gastronomia sustentável segue com três restaurantes que mantêm a estrela verde.

Os prêmios especiais destacam profissionais que contribuem para a experiência gastronômica. Pedro Coronha recebe o prêmio Jovem Chef, Robério de Sousa Queiroz é reconhecido como sommelier, Raphael Zanon recebe o prêmio de serviço e Anderson Oliveira é premiado na coquetelaria.

O Guia Michelin reforça ainda sua atuação no setor de hospitalidade, ampliando a curadoria de hotéis e experiências associadas à gastronomia.

Ao refletir sobre a edição, o diretor internacional do Guia Michelin destacou a importância do momento para o Brasil no cenário global.

“Estou muito feliz em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina.”

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