Kanpai BH lança Festival Izanai e redefine rodízio japonês

O Kanpai reposiciona o rodízio japonês em Belo Horizonte ao integrar técnica, controle rigoroso de processos e ingredientes de alto valor gastronômico no formato à vontade. A casa, comandada pelo chef Adair Silva, apresenta o Festival Izanai como sua principal proposta, ampliando a experiência tradicional do sushi bar na capital mineira.

A operação mantém supervisão constante sobre cortes, insumos e execução. A liberdade de escolha no rodízio é sustentada por padronização técnica, controle de temperatura, frescor e rastreabilidade. Auditorias surpresa acompanham limpeza, armazenamento e transporte, reforçando a segurança alimentar como base da experiência.

Festival Izanai amplia o rodízio japonês em BH

Exclusivo da unidade Lourdes, o Festival Izanai é servido à vontade todos os dias a partir das 18h. A proposta incorpora ingredientes pouco explorados no circuito convencional, como uni, ova de ouriço-do-mar reconhecida pela cremosidade; wagyu, carne japonesa de marmorização delicada; vieira fresca; foie gras levemente selado; água-viva; mini polvo; lagostim; além de ovas como ikura, massago e tobiko black.

Esses insumos aparecem em criações como Kurage Gunkan, com água-viva; Kodako Gunkan, com mini polvo; Uni Gunkan, finalizado com lâminas de limão; Wagyu Sashimi, servido com molho kishibori; e Maguro Foie Gras, niguiri de atum com foie selado. O cliente pode solicitar os preparos quantas vezes desejar, explorando sabores menos convencionais dentro do formato rodízio japonês.

O rodízio tradicional permanece disponível diariamente nas unidades Lourdes e Sion, reunindo niguiris, sashimis e uramakis com cortes de salmão, atum, polvo, blue fish, haddock e camarão, além de temakis e pratos quentes como gyouza, harumaki, robatas e yakisoba.

Experiência gastronômica e eventos corporativos

A unidade Lourdes funciona em casarão tombado desde 2023. Já a unidade Sion foi inaugurada em 2017. Ambas operam com ambiente voltado para permanência prolongada e contam com espaço reservado para eventos corporativos e celebrações privadas, com possibilidade de menu exclusivo personalizado.

O Festival Izanai reforça o movimento do Kanpai em consolidar seu posicionamento na gastronomia japonesa em Belo Horizonte, combinando rodízio premium, ingredientes raros e rigor operacional.

Instagram:
@kanpaibh