Páscoa SP: restaurantes criam menus especiais

Restaurantes em São Paulo apostam em menus de Páscoa

A Páscoa movimenta o calendário gastronômico em São Paulo com menus que exploram tradição e novas leituras culinárias. Restaurantes da cidade apresentam criações que dialogam com a presença histórica de pescados e frutos do mar na data, ao mesmo tempo em que incorporam referências da cozinha francesa, italiana, portuguesa e do Oriente Médio.

Entre os destaques está o Bistrot de Paris, onde o chef Alain Poletto prepara o vol-au-vent de frutos do mar. O prato segue a técnica clássica da pâtisserie salgada francesa, com massa folhada artesanal produzida no próprio restaurante e recheio cremoso de frutos do mar. “Aqui no Bistrot de Paris, a tradição não se reinventa, se respeita”, afirma o chef.

No Cantaloup, o chef Valdir Oliveira assina um menu especial que inclui quiche de camarão, lombo de bacalhau com arroz de natas e paleta de cordeiro preparada lentamente. As sobremesas reforçam a proposta da casa com trio de mini ovos e colomba pascal com creme de amêndoas.

Da cozinha mediterrânea à italiana

A Casa Baruk apresenta uma leitura contemporânea da culinária do Oriente Médio com o kibe cru mediterrâneo, preparado com atum fresco, trigo sírio, azeite de pistache e finalização com limão e cebolete. A proposta valoriza a conexão entre tradição e técnica.

No Casa Santo Antônio, o chef Neto Lobato desenvolve receitas que destacam ingredientes clássicos da Páscoa. Entre elas, o bacalhau com mascarpone e batata rösti e o spaghetti nero di seppia com frutos do mar, limão siciliano e bottarga.

Já a Mercearia do Conde aposta em clássicos do mar, como o espaguete mediterrâneo com polvo e o bacalhau à Gomes de Sá. As receitas seguem uma linha de preparo que prioriza técnica e respeito aos ingredientes.

O roteiro evidencia como a gastronomia paulistana amplia o significado da Páscoa, transformando a data em um momento de expressão culinária que combina tradição, técnica e identidade.

Instagram das casas e chefs:
@bistrotdeparis
@cantalouprestaurante
@casabaruk
@casasantoantonio
@merceariadoconde