Riviera Bar aposta em Heitor Marin para nova fase da coquetelaria

O Riviera Bar inicia um novo momento em sua coquetelaria com a chegada de Heitor Marin como responsável pela carta de drinks. Com mais de 15 anos de experiência, o profissional assume a operação do bar com foco na execução e evolução do menu ao longo do semestre.

A relação entre o bartender e a casa remonta a 2014, quando Heitor passou pelo Riviera no início da carreira. O retorno acontece após uma trajetória consolidada no Brasil e no exterior, com atuação em projetos de coquetelaria e hospitalidade.

Trajetória e experiência internacional

Antes de assumir o novo posto, Heitor esteve à frente do bar do Seen São Paulo por sete anos e meio. No período, liderou iniciativas ligadas a projetos como 50 Best Bars, Negroni Week e Zodiac Drinks, além de colaborações com bartenders internacionais.

Na Europa, atuou como consultor do Grupo Olivier, em Portugal, trabalhando no desenvolvimento de cartas de drinks, treinamentos e experiências em restaurantes liderados pelo chef Olivier da Costa.

Nova fase na carta de drinks

No Riviera, Heitor assume a gestão da coquetelaria e a condução da carta anteriormente criada por Mia, que não mantém vínculo atual com o bar. A proposta inclui novas criações, ajustes no menu e evolução da identidade da casa ao longo dos próximos meses.

A atuação do bartender também envolve projetos de branding e parcerias com marcas do setor, com histórico de trabalhos realizados para nomes como Campari, Diageo, Tequila Patrón, Hendrick’s e Tanqueray.

"O Riviera foi onde tudo começou. Voltar agora, depois de tantos anos e experiências pelo mundo, é um privilégio enorme. Chego mais maduro, com respeito absoluto pela história da casa e muita vontade de construir os próximos capítulos atrás desse balcão.", afirma Heitor Marin.

Instagram: @rivierabarsp