Gastronomia
Rosewood São Paulo recebe Michael John no Rabo di Galo
Bartender eleito um dos melhores do mundo faz guest bartending em São Paulo.
Dimitri Lopes
O Rosewood São Paulo promove no dia 15 de maio uma edição especial de guest bartending no Rabo di Galo, bar dedicado à coquetelaria brasileira contemporânea. A casa recebe o bartender internacional Michael John para uma noite que conecta referências globais, técnica autoral e ingredientes brasileiros reinterpretados sob uma perspectiva contemporânea.
Reconhecido em 2025 como o 8º melhor bartender do mundo pela competição World Class, Michael John acumula mais de 18 anos de experiência em hospitalidade e passagens profissionais por seis países. Atualmente, integra o grupo Göteborgs Familjen, referência na cena de bares da Suécia, onde atua no desenvolvimento de conceitos e experiências ligadas à coquetelaria.
Coquetelaria autoral com ingredientes brasileiros
No Rabo di Galo, Michael John apresenta uma seleção inédita de drinques elaborados a partir do conceito flavour first, abordagem inspirada na lógica da gastronomia, em que equilíbrio, intensidade e construção de sabores conduzem cada criação.
Entre os coquetéis da noite estão combinações como graviola com gin e jambú, abacaxi com whisky e soda, açaí com vodka e pimenta-da-jamaica e goiaba com whisky e notas cítricas. Os drinques serão servidos por R$ 65 cada.
A proposta reforça o posicionamento do Rabo di Galo como plataforma de intercâmbio criativo dentro da cena de bares de São Paulo, aproximando a coquetelaria brasileira de tendências internacionais e experiências imersivas que unem hospitalidade, gastronomia e lifestyle.
Experiência imersiva no Rosewood São Paulo
Localizado na Bela Vista, o Rabo di Galo integra o universo do Rosewood São Paulo, hotel instalado em uma antiga maternidade restaurada ao lado de uma torre de jardim vertical assinada pelo arquiteto Jean Nouvel.
O ambiente do bar reúne música ao vivo, instrumentos espalhados pelo espaço e um teto abaulado com pintura assinada por Rodrigo de Azevedo Saad, conhecida como “Cabelo”. O afresco retrata referências às religiões de matrizes africanas e aos povos originários brasileiros.
O evento acontece das 20h às 23h e será aberto ao público, sujeito à capacidade da casa. O Rabo di Galo funciona sem reservas e com entrada por ordem de chegada.
