Tangará Jean-Georges conquista estrela Michelin 2026 em SP

O restaurante Tangará Jean-Georges, localizado no Hotel Palácio Tangará, acaba de conquistar, pela quinta vez, uma estrela na edição 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo. O reconhecimento reforça a consistência do projeto liderado pelo chef Jean-Georges Vongerichten no Brasil, em um momento marcado pela renovação completa do espaço.

Nova fase reforça experiência sensorial

O anúncio foi realizado no Rio de Janeiro e marca um novo capítulo para o restaurante, que passou recentemente por uma transformação em sua ambientação. O projeto do arquiteto Herbert Holdefer, do estúdio 134, integrou o salão aos jardins do Parque Burle Marx, ampliando a presença de luz natural e valorizando materiais brasileiros. A proposta conecta gastronomia, arquitetura e natureza em uma experiência mais imersiva.

Inaugurado em 2017, o restaurante consolidou sua posição no cenário gastronômico com a proposta culinária de Jean-Georges, que combina técnicas francesas com influências asiáticas e ingredientes brasileiros. À frente da cozinha, o chef Felipe Macambyra mantém a identidade da casa, com foco em sazonalidade e precisão técnica.

Menu degustação e proposta gastronômica

O menu degustação segue como eixo central da experiência, reunindo preparos como tartar de linguado, polvo com romesco, robalo com especiarias, magret de pato e cordeiro ao pesto. A experiência se encerra com sobremesas elaboradas, como o moelleux de chocolate.

O restaurante também oferece opções à la carte, incluindo tortelini de ervilhas, camarão rosa e wagyu grelhado. A proposta mantém consistência na execução e na seleção de ingredientes, alinhada aos critérios do Guia Michelin.

Segundo Celso D. Valle, “Receber, pela quinta vez, uma estrela Michelin é uma conquista que nos enche de orgulho e reforça o compromisso do Palácio Tangará com a excelência. Esse reconhecimento chega em um momento muito especial, em que também apresentamos um novo capítulo do restaurante, com um ambiente que traduz ainda melhor nossa essência”.

O reconhecimento consolida o Tangará Jean-Georges como referência na gastronomia em São Paulo, mantendo uma trajetória consistente desde sua abertura.

Instagram: @palaciotangara