Terraço Itália apresenta novo menu com chef Moreno Colosimo

O Terraço Itália inicia uma nova fase em sua trajetória gastronômica com a chegada do chef italiano Moreno Colosimo. O movimento marca um reposicionamento estratégico da casa, que passa a apostar em um menu autoral inspirado na tradição italiana e conduzido por uma leitura contemporânea da cozinha do Piemonte, região natal do chef.

A proposta preserva a identidade histórica do restaurante enquanto amplia a experiência gastronômica por meio de ingredientes sazonais, técnicas refinadas e um cardápio dinâmico. Localizado no centro de São Paulo, o Terraço Itália reforça seu posicionamento entre os principais destinos de alta gastronomia e fine dining da capital paulista.

“O Terraço é um ícone da gastronomia em São Paulo, com uma história consolidada e um grande potencial de evolução. A proposta é preservar essa essência, ao mesmo tempo em que elevamos a experiência gastronômica”, afirma Moreno Colosimo.

Novo menu aposta em clássicos italianos e ingredientes sazonais

O novo cardápio percorre diferentes regiões da Itália, com destaque para receitas tradicionais piemontesas reinterpretadas pelo chef. Entre as entradas, aparecem o Vitello tonnato della tradizione piemontese, servido com vitela, molho cremoso de atum, anchovas e alcaparras, além do Carpaccio di polpo con vinaigrette ai carciofi e fregola croccante.

Nos risotos, o destaque fica para o Risotto al Filetto di Manzo, piselli e menta e o Risotto alla Barbabietola, burrata, nocciole e limone fermentato. A seção de massas reúne clássicos como o Spaghetti alla Carbonara e preparações tradicionais do Piemonte, como o Agnolotti del Plin ai tre arrosti.

Entre os pratos principais, o Brasato al Barolo con purè al tartufo e mostarda di Cremona apresenta paleta Angus braseada no vinho Barolo com purê trufado. O menu inclui ainda pato com mel trufado, robalo em crosta de batata e lagosta ao molho Fra Diavola.

As sobremesas revisitam receitas italianas tradicionais e clássicos da casa, incluindo Tiramisù Terraço Itália em nova versão, panna cotta e torta de maçã quente com gelato.

Moreno Colosimo traz experiência Michelin e hotelaria internacional

Nascido em Chivasso, próximo a Torino, Moreno Colosimo construiu sua carreira em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin e hotéis internacionais. O chef passou por cozinhas como Gardenia, em Caluso, Da Gianni, em Mannheim, e One Devonshire Gardens, em Glasgow.

Sua trajetória inclui ainda experiências em redes como InterContinental, Millennium e Hilton, além de temporadas em cruzeiros de luxo como Virgin Voyages e Oceania Cruises. No Brasil, já atuou em operações em São Paulo e no Rio de Janeiro.

A chegada de Colosimo ao Terraço Itália acontece em um momento de valorização da gastronomia autoral, da cozinha italiana contemporânea e da busca por experiências premium em São Paulo.

“A ideia é manter a essência do Terraço Itália, mas elevar a experiência gastronômica com técnica e produto”, destaca o chef.

Serviço

Terraço Itália

Reservas via WhatsApp: (11) 2189-2940
Dress code: esporte fino
Valet: R$ 50 por veículo