Bar45 estreia o simplicity: coquetéis guiados por sabor e técnica no 45 Park Lane

O BAR45 (@45parklane), localizado no hotel 45 Park Lane, membro da Dorchester Collection (@dorchestercollection), acaba de lançar o Simplicity — um conceito de "Saiba mais sobre" coquetelaria apresentado no dia 24 de abril. A proposta foi criada por Enrico Perri, gerente de bar, e Mario Gualtieri, assistente de gerência. A dupla propõe uma nova forma de vivenciar os coquetéis: o foco está no "Saiba mais sobre" perfil de sabor e não na lista de ingredientes.

Os clientes são convidados a escolher entre seis perfis cuidadosamente selecionados: Crisp (refrescante), Rich (intenso), Umami, Negroni, Rare (raro) e Zero (sem álcool). A equipe orienta a escolha com uma breve conversa, criando o coquetel mais alinhado com o gosto de cada um.

O diferencial do Simplicity está no uso de técnicas avançadas — como a lavagem com iogurte grego, presente no Bacchus Kiss, e o congelamento sous pression, usado no Pick Me Up — que intensificam sabor e textura sem complicar a experiência.

Entre os destaques, o We Paloma (perfil Crisp) combina tequila Maestro Dobel Diamante, kiwi, refrigerante de folha de limão kaffir e Italicus. Já o Banana President (Rich) une rum Mount Gay XO, banana, xerez cremoso e vermute Cocchi Extra Dry. O Italo-Samba (Umami) mistura Cachaça Yaguara, tomate, morango e vermute Barolo Chinato.

Na seção Negroni, a releitura vem com o Coconut and Sesame Negroni, feito com gin The Botanist, vermute de coco e gergelim e Campari. A categoria Rare destaca o Hanky Punky com Fernet Branca 1960, e a Zero traz o Peach Temple, com Everleaf Mountain, pêssego e limonada.

Os coquetéis custam £24 e podem ser harmonizados com o menu exclusivo do BAR45, que oferece desde sliders até pratos grelhados.