Um dos principais e mais saborosos ingredientes da culinária amazônica agora está disponível em todo o país, em uma versão engarrafada em vidro, da Manioca, pequena indústria de impacto socioambiental, sediada em Belém (PA). O tucupi, considerado o “ouro da Culinária amazônica”, é um caldo fermentado e temperado, extraído da raiz da mandioca brava amarela, com sabor único, considerado um dos representantes nacionais do sabor Umami (quinto gosto básico do paladar humano).
