O “sommelier de carne” existe — e atende à mesa do Corrientes 348

O ritual de escolher um corte na parrilla pode ser tão complexo quanto escolher um bom vinho. Pensando nisso, o Corrientes 348 criou uma nova função dentro do salão: o Guardián, um profissional dedicado a guiar o cliente na escolha da carne ideal.

A proposta é simples, mas muda a experiência. Em vez de enfrentar sozinho uma lista com nomes como chorizo, ancho, ojo del bife ou lomito, o cliente passa a contar com alguém que entende as nuances de cada corte e traduz isso de forma prática, personalizada e, principalmente, acessível.

Um guia para não errar no pedido

O Guardián atua como um sommelier, mas com foco total na parrilla. A recomendação parte do gosto de cada cliente, levando em conta intensidade de sabor, textura, marmoreio e até o momento da refeição.

Segundo Henrique Freitas, consultor de carnes da casa, a lógica é a mesma aplicada ao universo dos vinhos. Cada corte tem características próprias que impactam diretamente a experiência no prato.

A ideia é transformar a escolha em parte do ritual. Em vez de uma decisão rápida e muitas vezes insegura, o cliente passa por uma pequena jornada guiada, que ajuda a valorizar melhor cada etapa da refeição.

O serviço não tem custo adicional e está disponível em todas as unidades, tanto no almoço quanto no jantar.

Cardápio reorganizado e wagyu A5 na parrilla

A novidade chega acompanhada de um novo cardápio, agora organizado por intensidade de sabor. Os cortes são apresentados das opções mais suaves até as mais marcantes, facilitando a leitura e abrindo espaço para uma experiência mais progressiva.

Entre os destaques, está a inclusão do wagyu A5, um dos cortes mais valorizados do mundo, importado do Japão e com nível máximo de marmoreio. A sugestão da casa é começar por ele, como entrada, explorando o umami antes de avançar para cortes mais robustos.

A proposta reforça um movimento claro no segmento: sair da lógica puramente transacional e investir em experiência. No caso do Corrientes 348, isso passa por transformar algo comum, como escolher uma carne, em um momento mais assistido, educativo e memorável.

Fundado em 1997, o restaurante carrega no nome a referência à tradicional avenida de Buenos Aires e ao endereço original na Vila Olímpia, em São Paulo. Hoje, com unidades também no Rio de Janeiro, segue apostando na combinação de tradição argentina com um serviço cada vez mais orientado à experiência do cliente.

Serviço

São Paulo:

 Jardins: Rua Bela Cintra, 2305 - Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 3088-0276 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Vila Olímpia: Rua Comendador Miguel Calfat, 348 - Vila Olímpia, São Paulo /SP – Fone: (11) 3849-0348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348 

Jardim Europa: Rua Dr. Mário Ferraz, 32 - Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3032-6348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Rio de Janeiro: 

Barra da Tijuca: Avenida das Américas, 7777 - Barra da Tijuca, Rio de Janeiro/RJ - Fone: (21) 3648-7008 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Marina da Glória: Avenida Infante Dom Henrique, restaurante 103 - Marina da Glória, Rio de Janeiro/RJ - Fone: (21) 2557-4027 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 21h30 | @corrientes348